Juli Soler valora en aquesta entrevista la Medalla d'Honor del Turisme atorgada per la Generalitat per haver contribuït a donar prestigi a la gastronomia catalana.
- Primer de tot, felicitats pel premi ben merescut que li ha atorgat la Generalitat. Què ha suposat aquesta distinció en la seva carrera professional?
- De veritat, molt content de rebre aquest premi tan important i que el dedico a tot el nostre fantàstic equip d’El Bulli. És la meva família i a tots ells el dedico.
- Aquest premi demostra que ha fet les coses ben fetes. En la cojuntura econòmica actual, quin és el secret per tenir èxit en una empresa, com ha estat el seu cas?
-Hem treballat sempre per fer contents i feliços els nostres clients i amics treballant amb tota la passió i concentrats en tots els detalls.
- Cap on ha d'anar la restauració i la gastronomia catalana per continuar al capdavant?
-Tant la cuina més tradicional com també la més moderna està molt ben cuidada a tot Catalunya i seguirà així tenint èxit a tot el món.
- Què necessita un territori -parlem de casa nostra, l'Empordà- per erigir-se com a marca de turisme de qualitat?
-Mantenir com sempre tota l’oferta - gastronòmica, d’hotels, de festes populars- amb tot el serveis i amb la gran atenció que es té amb tot el turisme.
- Com serà el dia a dia quan obri les portes la Bullifoundation?
-Bé, quan obrim el Bullifoundation serà com taller per seguir treballant amb la gastronomia moderna i vinculats amb tot el món.
- L'etapa d’El Bulli restaurant ja ha quedat enrere. Quina sensació li queda de tots aquests anys al capdavant del millor restaurant del món?
-Molt satisfet de com hem aconseguit divulgar a tot el món la cala Montjoi, Roses, l’Empordà, la Costa Brava, Girona. Visca Catalunya!!!
-Molta sort en aquesta nova i emocionant etapa.
